Com hauríeu d'ajustar el vostre inventari de tasses per als canvis de menú de temporada?

Teniu caixes de tasses d'estiu sense utilitzar a l'hivern i us quedeu sense tasses calentes durant una olla de fred. Aquest malbaratament i la pèrdua de vendes perjudiquen el vostre negoci.

Planifiqueu el vostre inventari en funció de la demanda estacional. Demaneu més gots de paret doble-de 12 oz i 16 oz per a l'hivern i més tasses fredes de 16-24 oz per a l'estiu. Alineeu-vos amb el vostre proveïdor amb 8-12 setmanes d'antelació.

He vist que molts clients perden diners perquè tracten tots els mesos igual. Demanen el mateix nombre de les mateixes tasses, mes rere mes. Això és un gran error. El menú d'una cafeteria no és estàtic; canvia amb les estacions. El vostre inventari de tasses ha de canviar amb ell. Un simple canvi en el vostre procés de planificació pot convertir les tasses d'un problema costós en un avantatge estratègic. Comença per pensar en el futur. Desglossem exactament com hauríeu de planificar per a cada temporada i esdeveniment especial.

Com prepareu el vostre inventari de tasses per a la pressa hivernal?

Un front fred sobtada i els clients demanen cafès amb llet i xocolata calenta. T'adones que no tens prou tasses calentes grans i has de rebutjar els clients.

Augmenta el teu estoc de tasses calentes de 12 oz i 16 oz de paret doble-almenys de 8 a 12 setmanes abans de l'hivern. Això garanteix que podeu satisfer la major demanda de begudes calentes.

Quan fa fred, la gent vol begudes més grans i càlides. Les vostres vendes de tasses de 8 oz poden mantenir-se estables, però la demanda de begudes calentes de 12 oz i 16 oz, com ara el cafè amb llet, augmentarà. Això vol dir que necessiteu les tasses adequades a punt. Per a les begudes calentes, l'aïllament és clau. Podeu utilitzar qualsevol dels dostasses calentes de doble-pareto tasses-de paret individual ambmànigues aïllants. Les tasses de doble-paret són la meva recomanació perquè ofereixen una sensació més premium i un millor aïllament sense peces addicionals. El material també és important. Un recobriment a base d'aigua-revestit de PLA o nou-funciona perfectament a foc fort. La part més crítica és el temps. Es necessita temps per produir i enviar milers de tasses. Heu de fer la vostra comanda d'hivern 8-12 setmanes abans que comenci la temporada alta. Per exemple, si la vostra pressa hivernal comença al novembre, hauríeu de finalitzar la vostra comanda a l'agost. Una bona regla és augmentar el vostre inventari de tasses calentes de 12 oz i 16 oz en un 20% al voltant de la vostra línia de base.

Esteu preparats per a la demanda estival de begudes gelats?

És el primer dia calorós de l'estiu i tothom vol un cafè gelat. Les vostres tasses suen, s'afebleixen i els clients es queixen de fuites i condensacions.

Per a l'estiu, proveu-vos de tasses fredes de 16 oz, 20 oz i 24 oz. Demaneu gots dissenyats per resistir la condensació, com ara gots de paper de doble-revestiment, unes 8 o 10 setmanes abans de l'estiu.

Les begudes gelats presenten un repte totalment diferent: la condensació. Quan les begudes fredes es troben amb l'aire càlid, es forma aigua a l'exterior de la tassa. Si la tassa no està dissenyada per a això, el paper es mullarà i es debilitarà. És per això que no podeu utilitzar tasses calentes estàndard per a begudes gelats. Necessites una tassa freda dedicada. Aquestes tasses són sovintdoble{0}}revestiment, és a dir, tenen un revestiment impermeable tant a l'interior com a l'exterior per protegir-se de les fuites i la condensació. Per a begudes com els batuts o el te de bombolles on els clients volen veure el producte, els gots de plàstic PET transparents també són una opció popular. Tingueu en compte que les mides també són més grans. Les begudes gelats necessiten més volum per tenir en compte les tasses de gel. 16, 20 oz i fins i tot 24 oz es fan molt populars. Igual que amb l'hivern, la planificació ho és tot. Hauríeu de fer la vostra comanda d'estiu entre 8 i 10 setmanes abans que comenci el període màxim de vendes. Normalment aconsello als clients que augmentin el seu inventari de tasses fredes un 25% de maig a agost.

Com planifiqueu tasses per a promocions de vacances o llançaments de noves begudes?

El vostre equip de màrqueting va llançar una bonica campanya de vacances. Però les copes personalitzades no van arribar a temps, i tota la promoció sembla un fracàs massiu.

Per a campanyes especials, heu de treballar amb màrqueting amb molta antelació. Demaneu gots-impresos personalitzats i accessoris a joc com a mínim entre 12 i 16 setmanes abans de la data de llançament.

Aquest és l'error més comú i dolorós que veig. Una idea de màrqueting brillant està completament arruïnada per una mala logística. Les tasses-impresos personalitzades triguen molt més a produir-se que les tasses estàndard. Hi ha passos addicionals: finalitzar el disseny, aprovar-lo, crear noves planxes d'impressió i programar una tirada específica a la línia de producció. Tot això afegeix temps. El termini d'execució d'una execució personalitzada sol ser de 12 a 16 setmanes. Heu de coordinar-vos estretament amb el vostre equip de màrqueting. En el moment que tinguin una idea per a una beguda de vacances o una oferta-de temps limitat, haureu de ser a aquesta reunió. Fes-los dues preguntes: "Quina mida tindrà la beguda?" i "Quan necessites les tasses a la mà?" A continuació, treballeu enrere a partir d'aquesta data. Recordeu pensar en tot el paquet. Necessites mànigues-estampades personalitzades? Tapes especials? Agitadors coincidents? Demaneu-ho tot alhora per assegurar-vos que tot arribi junts, molt abans de la data de llançament de la campanya.

Com podeu treballar amb el vostre proveïdor per evitar existències i excés d'existències?

Contínuament us quedeu sense les mides de tasses més populars. O, estàs atrapat amb palets de tasses que no pots vendre. El vostre magatzem és un desastre i els efectius estan lligats.

Tracta el teu proveïdor com un soci. Comparteix amb ells les teves previsions de vendes i calendaris promocionals d'hora i sovint. Això els permet ajudar-vos a gestionar el vostre inventari de manera eficaç.

Moltes empreses veuen el seu proveïdor només com un nom en una factura. Això és un error. El vostre proveïdor pot ser el vostre millor actiu per gestionar l'inventari. Treballo amb els meus clients com a soci. Quan comparteixen els seus plans amb mi, puc ajudar-los a tenir èxit. Doneu al vostre proveïdor una còpia del vostre calendari de màrqueting durant els propers 6 a 12 mesos. Utilitzeu les vostres dades de vendes anteriors per crear una previsió senzilla del que espereu necessitar. A continuació, programeu una trucada trimestral per revisar i ajustar aquest pla. Un bon proveïdor utilitzarà aquesta informació per reservar-vos temps de producció. Això vol dir que, fins i tot durant les temporades de feina, la vostra comanda serà una prioritat. També podeu negociar termes més flexibles al vostre contracte, que us permetran augmentar o disminuir les quantitats de comanda amb algun avís. Aquesta associació converteix la comanda reactiva i estressant en un procés tranquil i proactiu.

Temporada / Esdeveniment	Tasses calentes (12 oz/16 oz)	Tasses fredes (16 oz/20 oz/24 oz)	Copes de campanya personalitzades	Temps d'execució
Pic d'hivern	+20%	Nivell estàndard	Mànigues temàtiques de vacances	8-12 setmanes
Pic d'estiu	Nivell estàndard	+25%	Copes temàtiques d'estiu	8-10 setmanes
Llançament de la campanya	Ajusteu segons sigui necessari	Ajusteu segons sigui necessari	Execució d'impressió personalitzada	12-16 setmanes
Pla de proveïdors	Ajusta per previsió	Ajusta per previsió	Alinear-se amb el màrqueting	Trimestral

Conclusió

La planificació estacional proactiva atura els residus i estalvia diners. Treballeu amb el vostre proveïdor com a soci per assegurar-vos que sempre tingueu la tassa adequada per a la temporada adequada.