Com escolliu la mida adequada del contenidor de delicatessen?

Escollir la mida de contenidor incorrecta fa malbaratar diners i frustra els clients. Les teves porcions són inconsistents? Es vessa menjar durant el lliurament?

Trieu les mides dels recipients de delicatessen segons el vostre menú: 8 oz per a salses, 12 oz per a costats petits, 16 oz per a una sopa estàndard i 32 oz per a amanides grans o porcions familiars-. Això garanteix la coherència i evita el malbaratament.

He treballat amb innombrables restaurants i serveis d'alimentació durant més de 20 anys. Una cosa sempre és certa: el recipient adequat és tan important com el menjar que hi ha dins. Afecta els vostres beneficis, la satisfacció del client i fins i tot com es percep la vostra marca. Desglossem les mides més habituals perquè pugueu triar amb confiança.

Quines són les mides típiques dels contenidors de delicatessen per als aliments?

Necessites contenidors, però el nombre d'opcions és aclaparador. La compra de mides incorrectes comporta un malbaratament d'inventari i una porció inadequada dels aliments.

Les mides d'envàs de delicatessen més habituals són 8 oz, 12 oz, 16 oz i 32 oz. Cada mida està dissenyada per a un propòsit específic, des de salses petites (8 oz) fins a menjars familiars-grans (32 oz), cosa que facilita el control de les porcions.

Recordo un client que tenia una petita xarcuteria. Estava comprant un recipient diferent per a cada element del seu menú. El seu traster era un desastre i els seus costos eren alts. Li vaig mostrar com només quatre mides estàndard podrien satisfer el 95% de les seves necessitats. Ho va simplificar tot per al seu personal i li va estalviar molts diners. Aquestes mides són populars per un motiu-són increïblement versàtils i cobreixen gairebé totes les aplicacions de servei d'alimentació. Normalment estan fets de polipropilè (PP), que és fantàstic perquè són aptes per a microones-i serveixen tant per a aliments freds com calents.

Un desglossament de mides estàndard

Mida	Volum (aprox.)	Millor per
8 oz	240 ml	Salses, salsas, amaniments, petits costats com l'ensalada de col.
12 oz	355 ml	Una tassa petita de sopa, amanides individuals, hummus.
16 oz	470 ml	Una porció estàndard de sopa, xili, guisats, costats més grans.
32 oz	950 ml	Amanides grans per-per emportar, menjars familiars-, articles a granel.

Quina importància tenen les tapes per als contenidors de delicatessen?

Un recipient és només un bol sense una bona tapa. Els vessaments i les fuites durant el transport poden arruïnar l'àpat d'un client i la reputació de la vostra marca.

Una gran tapa és essencial. Evita els vessaments, manté els aliments frescos i proporciona un segellat segur. Moltes línies de contenidors de delicatessen utilitzen una mida de tapa que s'adapta a diverses bases de contenidors, la qual cosa és un gran avantatge per gestionar l'inventari.

La queixa més gran en el lliurament d'aliments són les fuites. Una vegada vaig ajudar a un negoci de sopes que estava rebent desenes de crítiques negatives perquè les seves tapes es desprenien a la bossa de lliurament. El problema no era el contenidor; era una tapa-de mala qualitat que no creava un segellat hermètic. Els vam canviar a un recipient amb una tapa resistent-i les queixes es van aturar gairebé d'un dia per l'altre. Aquest senzill canvi va salvar la seva reputació.

Funcions de la tapa clau que necessiteu

Compatibilitat de la tapa:Això és un canvi-de joc per a les empreses. Busqueu una línia de productes on un diàmetre de tapa s'adapti a diverses mides de base. Per exemple, és molt habitual que els envasos de 8 oz, 12 oz, 16 oz i 32 oz utilitzin la mateixa tapa exacta. Això simplifica dràsticament la comanda i redueix l'espai d'emmagatzematge necessari per als subministraments. Fa la vida molt més fàcil per a un personal de cuina ocupat.

Segell segur:La funció principal de la tapa és crear un segell hermètic i{0}}a prova de fuites. La majoria d'envasos de delicatessen utilitzen un disseny ajustat-. Hauríeu d'escoltar i sentir un "clic" satisfactori quan es tanqui. Això evita els vessaments desordenats i també ajuda a mantenir la temperatura i la frescor dels aliments durant més temps.

Heu de triar contenidors de delicatessen transparents o opacs?

Necessites empaquetar el teu menjar, però l'has de mostrar? Escollir l'estil incorrecte pot amagar el vostre bell producte o no protegir-lo correctament.

Trieu envasos transparents per mostrar aliments frescos i visualment atractius com les amanides, ja que això augmenta les vendes. Els envasos opacs són millors per protegir els articles-sensibles a la llum o quan l'aspecte dels aliments és menys important que la marca de l'envàs.

Jo sempre dic: "la gent menja primer amb els ulls". Un client meu de preparació d'àpats va veure un gran augment de les vendes, al voltant del 20%, només amb el canvi d'envasos opacs a transparents per als seus bols de gra vibrants. Els clients van poder veure els ingredients frescos i va generar confiança immediata. Tanmateix, clar no sempre és la millor opció. Els envasos opacs tenen el seu lloc, sobretot per protegir determinats aliments o quan voleu que el vostre logotip i la vostra marca siguin el focus principal més que el menjar que hi ha dins.

Fent la tria correcta

Tipus de contenidor	Avantatge principal	Millors casos d'ús
Neteja (transparent)	Visibilitat.Els clients poden veure la qualitat i frescor dels aliments.	Amanides de colors, postres en capes, plats de pasta, articles per agafar-i-en què l'aparença impulsa les vendes.
Opac	Protecció.Protegeix els aliments de la llum UV, que pot degradar la qualitat.	Aliments lleugers-sensibles, sopes molt calentes (on l'aspecte és menys important) o quan voleu que el vostre envàs de marca destaqui més que el contingut.

Quines són les millors mides per a sopes, amanides i salses?

Tens un menú variat però espai d'emmagatzematge limitat. Com podeu servir porcions perfectes de tot sense comprar una dotzena de tipus d'envasos diferents?

Utilitzeu recipients de 8 oz per a totes les vostres salses i costats petits. El 16 oz és l'estàndard de la indústria per a una sopa de la mida d'un-àpat, mentre que el de 32 oz és perfecte per a una amanida gran de plat principal. Aquesta estratègia cobreix la majoria dels elements del menú de manera eficient.

Anem a ser pràctics. Coincidir l'envàs amb l'aliment és clau per a l'eficiència i la satisfacció del client. L'objectiu és que la ració sembli generosa sense malgastar menjar ni diners. He ajudat a innombrables cuines a configurar la seva estació d'envasat perquè sigui ràpida i eficient. Aquí teniu el sistema senzill que recomano per als articles per emportar més habituals, un sistema que funciona per gairebé tothom.

Una -Guia de referència ràpida

Per a sopes i guisats:El recipient de 12 oz és ideal per a una porció lateral o una petita "tassa" de sopa. Per a un bol estàndard de sopa, xili o guisat de la mida d'un-àpat, el16 oz és l'opció-per triarper gairebé tots els restaurants amb els quals he treballat. Si ofereixeu porcions de mida familiar-per portar, el contenidor de 32 oz funciona perfectament per a això.

Per a amanides:Un recipient de 8 oz o 12 oz és adequat per a una amanida petita. Però per a una amanida de plat principal, especialment una amb molts ingredients, necessiteu més espai. El32 oz és la mida idealperquè una amanida sembli plena i atractiva sense aixafar les delicades verdures.

Per a salses, salsas i costats:ElEl recipient de 8 oz és el campió indiscutibleaquí. Té la mida perfecta per a salsa, guacamole, amaniments, hummus o guarniments petits com l'ensalada de col o el puré de patates. Proporciona una porció generosa sense malgastar.

Conclusió

Escollir les mides de contenidor de delicatessen adequades simplifica les vostres operacions, controla els costos i fa que els clients estiguin contents. Comenceu amb aquestes mides estàndard per construir un sistema d'embalatge versàtil i eficient.